Bienvenue dans notre guide complet sur la préparation du cold brew, une méthode rafraîchissante et délicieuse pour savourer votre café. Si vous êtes un amateur de café, le cold brew offre une alternative séduisante aux méthodes de préparation traditionnelles. Découvrons ensemble comment faire un cold brew parfait qui vous ravira les papilles.
Qu’est-ce que le cold brew?
Le cold brew, littéralement « infusion à froid », est une méthode de préparation du café qui se distingue par son processus d’infusion à température ambiante ou froide. Contrairement à la préparation chaude traditionnelle, le cold brew est lent, mais le résultat en vaut la peine. Il produit un café moins acide, plus doux et plus aromatique.
Comment faire un cold brew
La préparation du cold brew est simple, mais elle nécessite du temps. Voici un guide étape par étape pour vous aider à réaliser un cold brew exquis :
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Moudre du café grossièrement. Utilisez une mouture similaire à celle que vous utiliseriez pour une cafetière à piston.
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Utiliser un rapport café/eau d’environ 1:4. Placez le café moulu dans un récipient et ajoutez de l’eau froide.
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Mélanger délicatement pour vous assurer que le café est bien saturé d’eau.
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Couvrir le récipient et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, idéalement 24 heures.
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Filtrer le mélange à l’aide d’un filtre à café fin ou d’un filtre à mailles. Cette étape éliminera les grains et laissera le liquide concentré.
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Diluer le concentré de cold brew avec de l’eau ou du lait selon votre préférence.
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Servir sur des glaçons et déguster !
Conseils pour un cold brew parfait
Obtenir le cold brew parfait nécessite quelques ajustements. Voici quelques conseils supplémentaires :
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Choisissez un café de qualité, de préférence avec des notes douces et chocolatées.
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Expérimentez avec le temps d’infusion pour trouver le goût qui vous convient le mieux.
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Personnalisez votre cold brew en ajoutant du sirop, des épices ou même une tranche d’orange pour une touche d’originalité.
Faqs
Quelle est la différence entre le cold brew et le café glacé?
Le cold brew est préparé par infusion à froid, tandis que le café glacé est généralement du café chaud refroidi puis versé sur des glaçons. Le cold brew a tendance à être moins acide et plus doux.
Combien de temps puis-je conserver le concentré de cold brew?
Le concentré de cold brew peut être conservé au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Assurez-vous de le diluer avec de l’eau ou du lait avant de le consommer.
Puis-je réchauffer le cold brew?
Le cold brew est traditionnellement servi froid, mais rien ne vous empêche de le réchauffer si vous préférez. Réchauffez-le doucement sans le faire bouillir pour éviter de compromettre la saveur.
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